括篮

括篮是平遥人家庭主妇都能制作的蒸食工艺,主料以白面为主,配以红枣,工艺别致、讲究,造型是圆形,一般直径1.5尺左右,含有吉祥、富贵、长寿之意。在平遥风俗中它可是孩子做满月过生日(1-13岁)必备品。过生日时把"括篮"顶在孩子头上掰开,寓意括篮"破"了孩子"大"了。