咸烧蹄膀

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　　原料：猪肘子1个约1300g
　　调料A：姜10g、料酒2勺、火腿10片、干辣椒2个、花椒15－20粒、姜10g、小葱3根
　　调料B：生抽2勺、老抽1抽、白糖1勺
　　做法：
　　1. 肘子清洗干浄，刮掉表面污渍，放入清水锅中大火烧开煮出浮沫，撇净，加入调料A，转中火煮20分钟左右，捞出过冷水，彻底冷却后抹干表面水分，抹上老抽。
　　2. 平底锅烧热油，把肘子表皮划出小方块，两面均煎炸至表皮微微起泡。
　　3. 把调料B混合成料汁，均匀的抹在肘子上，腌20分钟左右。

试试感觉好好吃