|
|
，米食也。粿桃，潮汕地区一种色、香、味俱全的小食，在香港被叫做“潮州饼”，是潮人“时年八节”必不可少的食物，特别是在春节，红的粿桃，充满喜庆；绿的鼠曲桃，活力十足；白的碗糕粿，美好纯洁；棕的甜粿，甜滋滋；黄的酵粿，兴旺发达。潮汕粿桃，是一道亮丽的风景线，为家乡增添浓浓的年味。
年关渐近，潮汕的主妇们就忙碌起来：粳米磨粉前先要用清水浸隔夜，翌日用石臼舂米，石磨磨粉，再加上适量的水，并不停地揉搓，这是在做“粿皮”，这一定要有耐心，“粿皮”才能做得薄而有韧性，吃起来才有嚼劲。可现在已改用机器磨制，粿桃已 |
|
