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楼主: 面冷心热 - 

〖言表app头条〗你从一杯咖啡看到了什么？

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静娅 发表于 2014-3-31 18:03 | 显示全部楼层 来自： 德国
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 楼主| 面冷心热 发表于 2014-4-1 01:52 | 显示全部楼层 来自： 美国
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 楼主| 面冷心热 发表于 2014-4-1 09:41 | 显示全部楼层 来自： 美国
我也为咖啡农悲哀。这个问题已经有太多的研究了，还是看看专业的经济学家和社会学家的大作吧，我等连业余都算不上的，只有一声叹息：（
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 楼主| 面冷心热 发表于 2014-4-1 17:30 | 显示全部楼层 来自： 美国
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 楼主| 面冷心热 发表于 2014-4-1 22:43 | 显示全部楼层 来自： 美国
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麦田原 发表于 2014-4-2 01:19 | 显示全部楼层 来自： 美国
麦田原兄，能不能介绍一下云南的咖啡行业啊？？是哪个国外咖啡企业啊？？它的产品主要卖到哪里去呢？？
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麦田原 发表于 2014-4-2 03:56 | 显示全部楼层 来自： 美国
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孟来2005 发表于 2014-4-2 09:08 | 显示全部楼层 来自： 中国安徽宣城
嘿，老麦是咖啡相关人士，我们一伙是“喝家”，喝咖啡家：）
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湖首雷湾 该用户已被删除
湖首雷湾 发表于 2014-4-2 11:45 | 显示全部楼层 来自： 瑞典
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 楼主| 面冷心热 发表于 2014-4-2 14:21 | 显示全部楼层 来自： 美国
欢迎面兄来莫斯科哦！！
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 楼主| 面冷心热 发表于 2014-4-2 16:57 | 显示全部楼层 来自： 美国
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 楼主| 面冷心热 发表于 2014-4-3 00:46 | 显示全部楼层 来自： 美国
这不正好就是麦田原兄说的那种会吸油脂的过滤袋吗？？
　　--------------------------------------------------------
　　道德兄：
　　
　　好像有点不同，从麦兄和天王兄的描述，他们所说的有点象袋装的茶，如“补救：1、冲泡时将咖啡袋用勺沉底，使其充分浸透，然后在短时内反复沉降，”很象我在喝red rose的做法。
　　
　　这种美式咖啡机将水加热到沸点，上升到滴滤杯，然后热水渗透咖啡袋，流入收集器。
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 楼主| 面冷心热 发表于 2014-4-3 03:23 | 显示全部楼层 来自： 美国
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sfgfvkhn 该用户已被删除
sfgfvkhn 发表于 2014-4-3 05:59 | 显示全部楼层 来自： 印度
学校强迫我们选举去??不去??
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湖首雷湾 该用户已被删除
湖首雷湾 发表于 2014-4-3 08:35 | 显示全部楼层 来自： 瑞典
顶。。。。。。。。.
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夏虫语冰A 该用户已被删除
夏虫语冰A 发表于 2014-4-3 21:37 | 显示全部楼层 来自： 美国
多次冲泡~~
　　不是说绝对不可以，多试几次应该也能感觉到，虽然都是冲泡饮品，咖啡与茶在品性上应该还是有蛮大差别的。经过一次高温萃取过后的咖啡，在第二次冲泡的时候，能萃取出来的，未必都是我们爱喝的东西啦。
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孟来2005 发表于 2014-4-4 00:13 | 显示全部楼层 来自： 中国安徽宣城
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王芭高子 发表于 2014-4-4 02:50 | 显示全部楼层 来自： 荷兰
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xy1026 该用户已被删除
xy1026 发表于 2014-4-4 05:26 | 显示全部楼层 来自： 中国四川眉山
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 楼主| 面冷心热 发表于 2014-4-4 08:02 | 显示全部楼层 来自： 美国
再谢各位顶啊、夸啊。。。。。。
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 楼主| 面冷心热 发表于 2014-4-4 10:39 | 显示全部楼层 来自： 美国
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 楼主| 面冷心热 发表于 2014-4-4 13:15 | 显示全部楼层 来自： 美国
呵呵 记号
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 楼主| 面冷心热 发表于 2014-4-4 15:51 | 显示全部楼层 来自： 美国
留点印
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湖首雷湾 该用户已被删除
湖首雷湾 发表于 2014-4-4 18:28 | 显示全部楼层 来自： 瑞典
多谢whatsoeveryousayMM指点，老朽还以为是味蕾退化了呢，经MM这么一说，总算恢复了继续学着喝咖啡品唐人餐的勇气了。
　　再次谢谢whatsoeveryousayMM。
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micorazon 该用户已被删除
micorazon 发表于 2014-4-4 21:04 | 显示全部楼层 来自： 中国辽宁辽阳
哈，我来啦！！
　　先说袋泡和滴漏过滤袋的区别。
　　袋泡是单杯直接冲泡，滴漏过滤袋就是湖首雷湾兄说的用来机器用的，不过也可以直接用来冲泡。滴漏过滤袋用的圆形袋来装，因为机器的滤斗是圆的，这个袋子恰好在圆平面上填实。带过滤袋的过滤方式，即便用机器冲泡出来也会被滤纸吸附一部分油脂，试验表明，仅有10左右的油脂析出。滴漏式因为热水是通过咖啡粉，有个重力作用于滤纸，所以还有些效果，作为冲泡，如果任其自然析出，效果更差，所以在反复“沉降”过程，让水通过粉袋，让油脂尽可能透析出来。事实上，这是有效果的一种“补救”。
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麦田原 发表于 2014-4-5 04:53 | 显示全部楼层 来自： 美国
再回孟来关于云南咖啡问题。
　　上面那个链接，基本说到了。需要补充的资料是：
　　目前云南咖啡年产已达2万吨。其中雀巢使用5~7千吨，其余1.2万吨出口。出口最大的国家是日本，其次是越南，然后是欧盟。其余就是国内使用了。
　　另外，日本是很不诚实的一个国家，尽管每年主要出口到日本，而且多有日本贸易商返销回中国，却说：云南没有好咖啡！！什么居心？？
　　目前云南咖啡按国际通货价格比较，价格约高于国际通货20~30。这种价格增长趋势还在继续。
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麦田原 发表于 2014-4-5 07:29 | 显示全部楼层 来自： 美国
拜谢麦君！！我真是孤陋寡闻，连鸟窝的取材都不知道！！
　　日本经常玩弄这种手法，BS它
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麦田原 发表于 2014-4-5 10:06 | 显示全部楼层 来自： 美国
湖兄，惭愧，叫你见笑了。Buffet就是这样，样样不错，样样大路货，就连平时爱吃的生蚝和花螺也滋味平平了。
　　而且千万别指望能吃回票价。
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麦田原 发表于 2014-4-5 12:42 | 显示全部楼层 来自： 美国
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孟来2005 发表于 2014-4-5 15:18 | 显示全部楼层 来自： 中国安徽宣城
郁闷，俺喝的都是垃圾咖啡.:(
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